•2 latas de atún escurridas (puede ser en aceite o en agua)
•2 cucharadas de cebolla picada
•Harina
•Aceite vegetal
1.Paso 1: En un recipiente bate con un tenedor o batidor de mano los huevos con la sal y la pimienta.
2.Paso 2: En otro recipiente machaca bien las papas, agregando la sal, la pimienta, los zambos y el perejil.
3.Paso 3: Mezcla todo bien y poco a poco agrega los huevos batidos.
4.Paso 4: Agrega el atún y la cebolla asegurándote que todo quede bien mezclado.
5.Paso 5: Coloca un poco de harina en tus manos y forma tortitas del tamaño que consideres apropiado.
6.Paso 6: Pásalas por harina cubriéndolas bien y colócalas separadas en una bandeja o molde tipo “Pyrex”.
7.Paso 7: Calienta abundante aceite en un sartén, y cuando esté caliente, reduce la temperatura a fuego medio y fríe las tortitas de lado y lado hasta que estén doradas.